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Vitagora® - Melun Val de Seine Café : le potentiel d'innovation de la fermentation

Nouveaux produits fermentés, applications possibles et industrialisation de votre projet

Vitagora Melun Val de Seine organise une réunion d'information consacrée à la fermentation, ce vendredi 21 juin 2019 de 10h à 12h30.

fruits legumes

Fruits et légumes

La tendance des produits fermentés est en vogue en France, où de nombreux consommateurs se tournent désormais vers des produits de plus en plus sains. Si vous aussi vous vous questionnez sur le marché de la fermentation, rendez-vous vendredi 21 juin 2019, de 10h à 12h30, à la Communauté d'Agglomération Melun Val de Seine.

En tant qu'entreprise innovante, vous souhaitez peut-être  identifier les produits fermentés que vous pourriez développer ou bien savoir comment mettre en place un procédé de fermentation ? Ce Melun Val de Seine Café vous apportera des réponses.

Au programme :

  • Networking autour d’un café de bienvenue
  • Rappel du potentiel de la fermentation - par Atelier du Fruit.
  • Présentation du marché et des tendances - Vitagora
  •  Industrialisation de votre projet de fermentation : verrous et facteurs de succès par l’IPSB
  • Animation et dégustation de produits fermentés à fonctionnalités ciblées – par Atelier du Fruit. Le panel de produits présenté se voudra représentatif de la diversité des applications possibles grâce à la fermentation : aliments exotiques traditionnels, aliments innovants avec des fonctionnalités amenées par la fermentation (goût, biopréservation, etc.)

Infos pratiques :

Communauté d’Agglomération Melun Val de Seine

297, rue Rousseau Vaudran

CS 3018 - 77 198 Dammarie-Lès-Lys Cedex

Plus d'infos et inscriptions sur https://www.vitagora.com/